圧力鍋で☆牛モモ肉のデミソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモ塊肉をカットし赤ワインを揉み込み、冷蔵庫で半日～一晩浸けます。急ぐ場合は30分位でも可。

2. 2

   玉葱は大き目のクシ型、ニンジンも大き目の乱切り、セロリは一口大、ニンニクは粗く刻んでおきます。

3. 3

   圧力鍋に①の肉を浸け汁ごと、②の野菜、水、コショウを入れて混ぜ、ローリエを乗せて蓋をして中火にかけます。圧が上がったら弱火にして加圧20分、火を止めて30分蒸らします。

4. 4

   蓋を開けて煮汁を半分くらい取り除きます。

5. 5

   4等分にした椎茸、デミグラスソース、お醤油を入れ木べらで混ぜながら煮詰めます。

6. 6

   煮詰まったら4ｃｍくらいにカットしたインゲンを加え、火が通ったら完成。

7. 7

   使用するデミグラスソースによって塩分等調整して下さい。我が家では写真のソース1袋使いました。