発酵カゴで☆カンパーニュ風パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに発酵カゴ、打ち粉用以外の材料を入れて生地作りコースで生地を作ります。

   

2. 2 パンケースから取り出した生地は空気を抜いて丸め10分休ませる。

   

3. 3 発酵カゴに茶漉し等で強力粉を　まんべんなく塗します。

   

4. 4 ③のカゴに②の生地をもう一度成形して綴じ目を上にして置きます。

   

5. 5 50～1時間くらい室温でカゴいっぱいに膨らむよう発酵させます。

   

6. 6 オーブンは180度に余熱し、天板に生地を取り出し中心にカッターで切り目を入れ40～50分焼きます。

   

7. 7 焼けたらオーブンから取り出します。