ヘルシーで温まる◎野菜タップリうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いて水にさらす。水を切り塩もみする。粘りが出たら水洗いして拭く。

2. 2

   ゴボウは薄く削ぎ、ニンジンは斜めに薄く、ネギは小口に、シイタケは軸を取り薄く、コンニャクは一口大に切る。油揚げは湯煎してから細く切る。

3. 3

   鍋にゴマ油を熱し、ゴボウ、ニンジン、コンニャクを炒める。油が馴染んだら、ダシ汁を加えて中火で１０分ほど煮る。

4. 4

   ③に里芋、シイタケ、油揚げを加え弱火で１０分煮たら、塩、醤油、てんさい糖を加えてさらに５分ほど煮る。

5. 5

   別の鍋でうどんを茹でる。茹で上がったら、湯切りし、④の鍋に入れ、ネギを加えてサッと煮る。