郷土食☆芋煮も孟宗筍煮も同時に食べたい☆芋煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは大き目のササがき(斜め切り)にしてアク抜きする。コンニヤクは一口大の四角か　ちぎって下茹(下茹で不要品なら省略)できれば皮付きの里芋、皮を剥き軽く下茹で、茹でこぼしておく。

2. 2

   牛肉は5ｃｍくらいに切り鍋に☆と共に入れ炒り煮して火が通ったら肉だけ取り出しておきます。

3. 3

   ②の煮汁に水とダシの素を加え①のゴボウ、里芋、コンニャク、一口大にカットしたタケノコを入れて中火で煮ます。

4. 4

   味付けした牛肉が入ることを考慮して煮汁の味付けは好みで調整して下さい。里芋に火が通って色付いてきたら斜め切りにした葱と②の肉を戻して肉が硬くならないように数分サッと煮たら完成。