滋養たっぷり 万能ねぎとあさりのからし酢味噌和え レシピ・作り方
- 約30分
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セルフドクター × 楽天レシピ コラボ企画「ドクターズレストラン」の公式レシピです。医師監修の“疲労回復”に役立つアドバイスも合わせてチェックしてくださいね。
材料（2人分）
- 万能ねぎ 1束
- あさり（砂出しする） 300～400g(殻つき)
- 酒 50ml
- 溶きがらし 小さじ１
- 味噌 大さじ１
- あさりの煮汁 大さじ1
- 酢 大さじ２／1
- はちみつ 大さじ１
作り方
-
1
沸騰した湯に万能ねぎを通して茹で、すぐにボンザルに広げて冷ます。
- 2 あさりはよく洗い、鍋に入れて酒を振り、蓋をして火にかける。貝の口が開いたら火を止めて冷まし、殻からあさりを取り出す。
-
3
【1】をまな板にのせて包丁の背でしごいてぬめりを出し、3㎝の長さに切る。
- 4 ボウルに溶きからし、味噌、あさりの煮汁を加えてよく混ぜ合わせ、酢、はちみつを加えて溶きのばす。【2】、【3】を加えてよく混ぜ合わせる。
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- その他の野菜
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- 万能ねぎとあさりの和え物
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