ダブルで燃やす！ 牛肉＆ブロッコリーのピリ辛炒め レシピ・作り方
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セルフドクター × 楽天レシピ コラボ企画「ドクターズレストラン」の公式レシピです。医師監修の“脂肪撃退”に役立つアドバイスも合わせてチェックしてくださいね。
材料（2人分）
- 牛もも肉 150g
- こんにゃく 1/2枚
- ブロッコリー １/2株
- 干し椎茸（ぬるま湯に浸して戻しておく） 4枚
- 長ねぎ（斜め薄切り） 1/2本
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 酒 大さじ2
- オリーブ油 適量
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/4
作り方
-
1
こんにゃくは裏表に5㎜幅の格子状の切れ目を入れ、一口大に切り、下茹でする。
-
2
ブロッコリーは一口大に切り、沸騰した湯に入れて30秒ほど茹でてザルに揚げ、流水に浸して熱をとる。冷めたら１つづつ花蕾のところをギュッと手で握り、水気を絞る。
- 3 干し椎茸は戻ったら軸を切り、2枚に切る。牛肉は5㎜の厚さに切り、塩、黒こしょう、酒大さじ1を振りかけて揉み込んでおく。
-
4
フライパンにこんにゃくを入れて空炒りする。表面が少し白っぽっくなったら、とりだす。
- 5 同じフライパンにオリーブ油を加え、長ねぎを香りが出るまで炒めたら、汁気を切った牛肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。
- 6 【4】のこんにゃくを加えて一炒めし、干し椎茸も加えて香りが出るまで炒める。
- 7 ブロッコリーを加えてさらに炒め、残りの酒を回しかけて蓋をして30秒ほど蒸し煮にし、火を通す。しょうゆ、みりん、豆板醤を加え、全体に調味料が回るように炒める。
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関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛肉の豆板醤炒め
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つくったよレポート（1件）
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めぐゾー2013/07/30 21:05
美味しいぃ～♪ o(≧∇≦)O〃 簡単で、栄養満点♪良いですねっ！ご馳走様でしたぁ～♪♪
