餡パン？クッキー？つぶ餡ガレット（厚焼きクッキー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎をボウルにふるってよく混ぜる。

   

2. 2 別のボウルに卵黄、てんさい糖、練乳を入れてよく混ぜる。

   

3. 3 ①に②、豆乳、甘酒を加える。

   

4. 4 ③をさくっと混ぜる（粉っぽさが残る程度でないと、サクサク感が出ない）。ボウルの中でひとかたまりの生地にする。

   

5. 5 打ち粉を引いた台に生地を約１センチ厚さに伸ばす。円形の型で６つに型抜きする。

   

6. 6 ３つの円形生地に粒餡を載せる。

   

7. 7 もう一方の生地を重ねて縁をしっかり閉じる。元の型に生地をはめ込み、厚みを出すように形を整える。

   

8. 8 トレイにシートを敷き、１７０℃のオーブンで１８～２０分焼く。