STAUBで焼き芋！石焼き芋の香りが家中に広がる レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にオーブンシートを敷く。
2. 2 水洗いしたサツマイモを濡れたまま鍋に並べて、大さじ1水を入れたら、蓋をして強火で5分。

   

3. 3 弱火にして20分焼く。
4. 4 水分は逃がさないように、真上に蓋を開けて、蓋についた水分はサツマイモにかかるようにする。ひっくり返して大さじ1水を追加し、強火で5分蒸し焼きにする。
5. 5 弱火で20〜30分蒸し焼きにしたら、火を止めて鍋が触れるくらいまで放置する。
   時間があれば、弱火でじっくり長く蒸し焼きにしても甘さが引き立って美味しい。
6. 6 ホクホク系はひっくり返す時に水を足し、しっとり系は水を足さずに仕上げる。
   品種によって水分量は適宜調整する。