予定変更！揚げるのや〜めた！っていう日の鶏鍋☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 唐揚げ用に仕込んだ鶏モモ肉
- ４個（下味は手順参照）
- 揚げ出し用に水切りした絹豆腐
- １／３丁
- 唐揚げの下味に使った出汁昆布
- ２枚
- ゴボウ（今回はなし、あったら最高！）
- １０センチ位
- 白菜１／４カット
- 外側の葉なら2枚位
- 小松菜
- １株
- エリンギ（お好みのキノコでOK）
- 中１本
- 人参
- 頭の方なら１センチ位
- 塩にんにくペースト（チューブに塩、で可）
- ティースプーン１／２
- 藻塩（お持ちの塩でもOK）
- 少々
- 水
- １カップ
- ★人参
- お尻の方２センチ位
- ★大根
- 頭の方３センチ位
- ★一味唐辛子
- 少々
- ☆麺つゆ
- 大さじ４
- ☆米酢
- 大さじ１
- ☆レモン汁
- スマイルカットのもの２個
作り方
-
- 1
-
- 野菜を切る。白菜・小松菜は繊維を断ち切る方向に２〜３センチの長さに切る。エリンギは縦半分に切ったら断面を下にして薄くスライスする。ゴボウがあればささがきにする。
-
- 2
-
- 仕込みをした唐揚げ用鶏モモ肉と揚げ出し用の豆腐を冷蔵庫から出す。（今回の唐揚げの下味は、出汁昆布１〜２枚、醤油1／２カップ、生姜ひと欠片、てんさい糖大さじ３／４でした。）
-
- 3
-
- ひとり用土鍋を２つ用意し、両方とも２の出汁昆布を敷く。
-
- 4
-
- １・２の具材すべて半量ずつ２つに分け、３の土鍋に入れる。にんにくペースト、藻塩、水を半量ずつそれぞれの鍋に入れ、蓋をしたら中火にかける。フタがカタカタしてきたら弱火にする。
-
- 5
-
- ★を合わせ、もみじおろしを作ります。大根、人参はすり下ろして混ぜ合わせる。（大体、大根３、人参１、の割合〜人参もう気持ち少なめ位の割合です。）
-
- 6
-
- ☆のレモンを絞ってすべて合わせ、ぽん酢を作り、半量ずつ器に分けます。
-
- 7
-
- ４の火が通ったら、熱々をぽん酢につけてもみじおろしと一緒にお召し上がり下さい♪
おいしくなるコツ
下味が和風だったので、スープはあっさり塩味にしましたが、下味が塩胡椒やカレーならトマトなど洋風鍋も良いかもしれません。野菜もあるもので構いませんし、昆布出汁なら白菜と鶏肉だけでもじゅうぶんですよ。鶏肉は切り込みを入れると火が通りやすいです！
きっかけ
胃袋が、揚げ物の気分では無くなったので^^;
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません