かつとじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつを作ります。
2. 2 とんかつ肉は、脂身の部分に切り込みを入れ筋切りします。
3. 3 両面に塩こしょうを振ります。
4. 4 ●を合わせてバッター液にします。
5. 5 とんかつ肉をバッター液にくぐらせ、パン粉を付けます。
6. 6 揚げ油を熱し、170～180度で揚げていきます。
7. 7 中まで火が通り、衣がサックリ揚がればOK。
8. 8 だしを作ります。
9. 9 鍋に分量の水と、玉ねぎを入れ煮ていきます。
10. 10 煮えたら★で調味します。
11. 11 沸騰しているところに、溶いた卵を回し入れ卵とじにします。
12. 12 ねぎを加えて一煮立ちしたらだしの完成。
13. 13 丼にご飯をよそいます。
14. 14 とんかつを切って、乗せます。
15. 15 だしをかけたら完成です。