いかげその唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは食べやすく切り耐熱容器に入れてラップをし、レンジで1分加熱します。
2. 2 パチパチと、皮のはじける音がします。これが大事。
3. 3 ★の調味料を加えて20分程浸けます。夏場は冷蔵庫へ。
4. 4 小麦粉を加えて混ぜます。イカと調味液の温度が下がっていないと糊化するので注意。
5. 5 片栗粉をバットに広げ、イカにまぶしたらすぐに油に投入し揚げます。
6. 6 片栗粉を、まぶして置いておくと片栗粉が水分を、吸った塊になり、揚げた時にはじけやすいです。
7. 7 全くハネないわけではないので、注意して揚げたら完成です。