定番煮物！福岡の郷土料理☆がめ煮【筑前煮】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   2カップの水に干し椎茸を軸を下にして入れ、ラップをしてしばらく置いて戻しておく。

2. 2

   野菜は全て乱切り、こんにゃくは味が染みやすいように手でちぎり、椎茸は4等分に切って戻し汁は使うのでとっておく。鶏肉も大きめの一口大に切る。

3. 3

   油をひいた鍋に鶏肉を入れて中火で炒める。

4. 4

   鶏肉の色が変わってきたら野菜と椎茸、こんにゃくを入れてさらに炒める。

5. 5

   全体に油がまわったら椎茸の戻し汁とだしの素を加えてアクが出てきたら取る。

6. 6

   沸騰したら砂糖とみりんを入れ、5分くらい煮たら醤油も加えて落し蓋をしてさらに20分くらい煮る。

7. 7

   野菜が柔らかくなり煮汁が少なくなったら火を止めてしばらく置いて冷まし、味を馴染ませたら出来上がり。