切干新生姜ピーマン黒酢味噌葛あんかけオープンサンド レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
kirakyori
切干出汁＆コクのある黒酢＆味噌が馴染んだ葛あんがま～ったりとお口の中で絡み、シャキシャキお野菜＆カリッカリのトーストの食感が、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ～っ♪
材料（１～２人分）
- Ａ 切干大根の戻し汁 ５０ｍｌ
- Ａ 本葛粉 ５ｇ
- Ｂ 切干大根（水戻しした物） ２０ｇ
- Ｂ トマト（角切り） ２０ｇ
- Ｂ 人参（千切り） ２０ｇ
- Ｂ 新生姜（千切り） １５ｇ
- Ｂ ピーマン（千切り） １５ｇ
- Ｂ 南瓜（蒸した後、角切り） １５ｇ
- Ｂ 冷凍コーン １５ｇ
- Ｂ 米味噌 １５ｇ
- Ｂ 黒酢 １５ｇ
- Ｃ 胡麻油 小さじ１／２
- Ｃ シナモンシュガー（パウダー） 小さじ１／８
- お好みのパン（トーストした物） １～２人分
- Ｄ 金すり胡麻 小さじ１
- Ｄ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４
- Ｄ フェンネル（パウダー） 小さじ１／８
- Ｄ パプリカ（パウダー） 小さじ１／８
- Ｄ フレンチハーブミックス（乾燥） 小さじ１／４
- Ｄ 胡桃（無塩 手で粗く割る） ２個
作り方
- 1 Ａを合わせて、本葛粉を溶いておく。
- 2 お鍋に１、Ｂを入れて熱し、蓋をして、様子を見て時々混ぜ合わせ、弱～中火でとろみが付くまで煮詰める。
- 3 火を止めて、Ｃを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
- 4 器にパン、３の順に盛り付け、Ｄを振り掛けて完成♪
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5
ちなみに、本田味噌本店「紅こうじ味噌」内堀醸造「臨醐山黒酢」を使いました。
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kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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