にらのおひたし味玉添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味玉を作っておきます。沸騰したお湯に卵をいれて7分茹でて底の部分にひびを入れて氷水にとります。冷えたら皮を剥き、醤油、砂糖、水を混ぜて冷蔵庫で一晩つけておきます。

2. 2

   ニラを一口大にきってさっと茹で、氷水にとって冷まします。

3. 3

   鍋に味玉の漬汁を入れ、おろしにんにく、おろししょうがを加えてひと煮立ちさせます。

4. 4

   水気を絞ったニラを小鉢に盛り付け、上から3のたれをかけて、作っておいた味玉をのせて完成です。