サーモンステーキ☆マッシュルームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは室温に戻し全体に薄く小麦粉をまぶします。
   熱したフライパンに皮の反対側から置き、弱火でじっくり焼いていきます。

2. 2

   焼き色がついてかりっとしたら他の面を焼きます。順番に全面をじっくりと焼きながら、最後に皮の面に焼き色をつけつつ、中まで火を通します。

3. 3

   付け合わせは皮を剥いたにんじんとセロリをレンジで加熱し、鍋に砂糖と塩を加えて味をからめ、バターを入れて加えて艶を出します。

4. 4

   みじん切りのセロリと、スライスしたマッシュルームをオリーブオイル、バターで炒め、塩コショウで味を整えます。

5. 5

   お皿に付け合わせとサーモンを盛り付けて、上からマッシュルームを焼き汁ごとたっぷりかけてできあがり。