椎茸だしでピリ辛イタリアン♪トマわか牛蒡あんかけ丼 レシピ・作り方
- 300円前後
kirakyori
苦手な椎茸のクセのある香りがすっかり無くなった上に、とろ～んとした洋風仕立てのあんが御飯とめちゃめちゃマッチしていて、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！
材料（１～２人分）
- Ａ きざみ干し椎茸 ３ｇ
- Ａ 水 ２００ｍｌ
- Ｂ にんにく（すりおろし） １０ｇ
- Ｂ オリーブオイル 大さじ１
- Ｃ 牛蒡（細切り） ３０ｇ
- Ｃ 塩蔵わかめ（戻さず細かく切る） ３ｇ
- Ｃ 鷹の爪（細かく切る） １／２本
- Ｄ 冷凍コーン ３０ｇ
- Ｄ トマト（食べ易く切る） ３０ｇ
- Ｅ トマトケチャップ 大さじ１
- Ｅ ブラックペッパー（粗挽） 適宜
- 本葛粉 大さじ１
- 塩 適宜
- かぼすの絞り汁 １／４個分
- 御飯 １～２膳分
作り方
- 1 ボウルにＡを入れ、半日掛けて、椎茸だしを作る。
- 2 お鍋にＢを入れて熱し、香りが立ったら、Ｃを加え、中火で２～３分程炒める。
- 3 ２に１の椎茸とＤを加えて、さらに１～２分程炒める。
- 4 ３に１の椎茸だしの半分を加え、煮立ったら、Ｅを加える。
- 5 １の椎茸だしの残り半分に本葛粉を加えて、溶いておく。
- 6 ４に５を加え、塩で味を調え、とろみが付くまで煮る。
- 7 ６が煮立ったら、火を止め、かぼすの絞り汁を加えて、混ぜ合わせる。
- 8 器に御飯を盛り付け、７を掛けて完成♪
- 9 工夫点：塩蔵わかめを戻さずそのまま使う事で、わかめを戻す手間が省ける上に、わかめの出汁＆付いている塩が無駄無く使えます♪
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kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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