自家製酵母でデニッシュ食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべてホームベーカリーにいれ、15分こねたら取り出す。
   丸めてボウルに入れ、ラップをし3.4倍の大きさになるまで発酵させる。
2. 2 バターは薄力粉をまぶしてビニル袋に入れ、20センチ角に伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。
3. 3 1の生地ができたら冷倉庫で1時間ほど冷やし、2のバターを包んで、3つ折にしたら、ラップにつつみ冷蔵庫で30分冷やす。

   

4. 4 3の作業を繰り返しし、再度冷蔵庫で30分冷やす。もう一度生地を伸ばし2つ折りにしたら、3本に切りみつあみをする。

   

5. 5 4の生地を油をぬった容器にいれ、2倍の大きさになるまで二次発酵させる。みつあみの両端は下に折り込むようにする。
6. 6 220度のオーブンで30分ほど焼く。

   

7. 7 スライスして、トーストすると何も塗らなくてもとっても美味しいです。
   今回ちょっと発酵が足りらなかったです。ずしっとしてしまいましたが、トーストすると美味でした。