ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、みじん切りにしてフライパンでしんなりするまで弱火で炒め、バットに移してあら熱をとる。
2. 2 パン粉は牛乳にひたしておく。
3. 3 ボウルに合い挽きミンチ・塩をいれ、よくこねる。
4. 4 肉に粘りが出てきたら1・2・こしょう・ナツメグ・卵をいれ、よく混ぜ合わせる。
5. 5 タネを4等分し、楕円形に形成し、中央をへこませる。
6. 6 熱したフライパンに5を並べ両面に焼き色をつけ、その後蓋をして弱火で5分焼く。
7. 7 ハンバーグを取り出したらフライパンに赤ワインをいれ、底の旨味をはがしながらアルコールを飛ばす。
8. 8 ウスターソースとケチャップを加えて少し煮詰める。最後にバターを加えて完成！