切り干し大根入り野菜たっぷりカレーそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は、ピーラーで短冊切りにする。梅干しを干すザルで、2~３日天日干しする。切り干し大根が乾いたら、ジップロックに入れて、常温保存する。

2. 2

   鍋に切り干し大根を入れ、沸騰させる。沸騰したら、そばを入れて茹でる。ザルにあけ冷水で、切り干し大根とそばを冷やす。

3. 3

   京芋は、皮をむき厚めいちょう切り。大根は、いちょう切り。キャベツは、ザク切り。人参は、いちょう切り。生椎茸は、一口大の大きさに切る。

4. 4

   電気圧力鍋に、キャベツ→人参→生椎茸→大根→京芋→水→だしの素→濃口醤油を入れる。
   豚汁モードで、セットする。

5. 5

   電気圧力鍋の調理が終了したら、カレールーを溶かす。
   丼ぶりに、そばと切り干し、電気圧力鍋の材料を盛り付けしたら完成です。