ゴーヤあっさりチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは　半分に切って種と　ワタをとり　薄切りにして　さっと水にさらす。長くさらすと、ビタミンCが　もったいないので　苦味を　楽しむ気持ちで。

2. 2

   焼き豆腐は　水切りはいりません。
   そのまま　食べやすい大きさに　切っておきます。

3. 3

   油を入れた　フライパンで　焼き豆腐を　香ばしく焼き付ける気持ちで炒めて、塩と胡椒をして　ボールに　取り出します。

4. 4

   同じフライパンに　胡麻油を入れて　熱めに熱してゴーヤを　いれます。
   このとき　高温で　なるべく短時間で炒め　かつお節を　ひとつかみ入れます。かつお節が　苦味を　やわらげてくれます

5. 5

   取り出しておいた　焼き豆腐と炒め合わせ　鍋肌から　お醤油を　回しかけます

6. 6

   お皿に盛り付けかつお節を　更に上からかけます。