鶏せせりと魚介ダシのつけ麺♬パスタde レシピ・作り方

作り方

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   『若鶏肉の中で一番味のある部位』…一番とまでは言わないですが味があるのは確かです（笑）そんなせせりを今回は使っていきます。
   
   とても美味しい部位なので是非使ってみてくださいね☆

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   せせりは軟骨が残っている事が多いので、できれば取り除いておきます。
   また、細長い形をしているので半分くらいの食べやすい大きさに切り、お肉の質量の1%の塩を振っておきます。

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   長ネギは約3㎝幅、椎茸はスライス、ニンニクは潰しておきます。
   
   ※つけ麺の野菜は正直何でも良いです。私は冷蔵庫に余っていた野菜を使いました。ネギだけあれば良いのかな（笑）

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   フライパンにオリーブオイルをひき、お肉と野菜を炒めていきます。
   
   ネギやお肉に焼き色が付けばOK。

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   鍋に水400ccと市販の魚介ダシ1pを（中身を出して）加え中火で加熱していきます。
   
   ※ダシパックの中身を出すのがポイントです。

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   ダシが入った鍋に炒めた野菜を加えていきます。
   一煮立ちしてアクを取り除き、塩で味を整えてスープを完成させます。
   
   ※つけ麺のスープなので濃いめに仕立てた方が良いですね☆

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   【パスタを茹でる】
   先程野菜を炒めた鍋にお湯を張り、魚介だしパック1p（中身を出して）と重曹、お湯の量に対して1 %の塩を入れます。
   
   ※重曹を使う事でパスタが中華麺に変わります。

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   パスタ（リングイネ）を入れ茹で上げていきます。
   
   茹で上げ時間はパッケージの裏面の標準時間に2分プラスしましょう。
   
   ※冷水でパスタを締めるので長めに茹でましょう。

9. 9

   茹で上がったらザルで水気を切り、冷水で良く洗い水気をしっかり切ります。
   
   重曹を使っているので良く洗わないと苦味がでますよー。
   
   そしたらお皿に盛り付けていきましょう。

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    熱々のスープをカップに注ぎ完成です。
    
    保存料など一切使ってないので繊細で優しい味わいですね。スープまで飲み干せるくらい美味しいです！