豚バラ肉と玉子の炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜はみじん切り。

   

2. 2 長ネギもみじん切り。

   

3. 3 豚肉に軽く塩(分量外)で下味をつけ、米粒くらいに細かくさいの目のように切る。

   

4. 4 卵をさっと溶いておく。

   

5. 5 サラダ油をフライパンに入れ、強火にかける。

   

6. 6 豚肉を入れ、ちょっと焦げ目がつくぐらいまで炒めたら、豚肉をフライパンの端に寄せて油と分ける。

   

7. 7 油の方に生姜を入れて炒め、香りを出す。
   
   溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れる。ご飯を崩すことを意識しながら炒め、豚肉も一緒に手早く炒める。

   

8. 8 ご飯がある程度ほぐれてきたら【A】を入れ、しっかりと炒めて調味料を馴染ませていく。

   

9. 9 長ネギを入れてさっと炒める。

   

10. 10 黒コショウを思っている量の3倍の量を入れ、バラっとするまで炒める。

    

11. 11 パラっとしてきたら酒を入れて炒めて完成。