残り物～ あら汁～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹のアラ
   中骨、カマ、ハラスをぶつ切りに

2. 2

   鯵のアラ
   中骨、カマ、頭をぶつ切りに

3. 3

   長ネギ1本を斜め切り

4. 4

   沸騰したお湯にアラを入れ
   アクを取ります。
   味噌(あわせ)を入れ5分ほど
   グツグツとアク取りしながら
   やや強火で
   最後に長ネギを入れ完成です。