特別な日のおつまみをアレンジ＊小松菜のツル薔薇＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈薔薇の花を作る〉
   ・小松菜の株元を少し斜めに切り、根の部分を平らに切り落とす
   ・茎の隙間の土を竹串等で落とし良く洗っておく

   

2. 2 1の株元の外側の茎の内側部分を写真のように斜めに切り込み、薔薇の花びら様にする

   

3. 3 〈薔薇のツルを作る〉
   小松菜の茎をまな板に置き、皮むき器を使って2〜3ミリ巾に削ぐ

   

4. 4 ボールに削いだ茎を水に取り、盛り付けの⭐️直前迄水につけておく
   (くるんとカールします)

   

5. 5 〈お好みのおつまみを盛り付ける〉
   ※レシピはカマンベールチーズ3切を使用
   それぞれに、黒胡椒・パプリカ・乾燥パセリをトッピングする
6. 6 〈仕上げ〉
   おつまみに小松菜の薔薇・水切りしたツルを添える
7. 7 ＊大皿の盛り付け例＊
   ベビーリーフ(レシピ外)をプラスして、大皿に盛り付けて見ました
   (ご参考まで)