レモンの皮入り味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
ゴボウは皮をむき、きのこは軸を除く。
食材を洗い食べやすい大きさに切る。
レモンの皮と一緒に鍋で蒸す。 -
2
お椀に味噌とかつおぶしを入れる。
1を加え、蒸し汁を注いで好みの味噌の濃さにする。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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