フライドポテト　ガーリックシュリンプ味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しエビをレンジで加熱・乾燥させたものを細かく砕いておく
2. 2 ・じゃがいもは洗って皮をむき、櫛形に切る(大体12当分位/1個)
   ・ボールにとり水にさらし、ぬめりと灰汁をを抜き、よく水をきっておく

   

3. 3 2をレンジで一旦加熱する
   (600w/5分位)※今回はシリコンスチーマーを使用

   

4. 4 3の水分が出ていたら、キッチンペーパー等で拭き取っておく
5. 5 〈油で揚げる〉
   フライパンに⭐️油をタップリ入れ、加熱し、175〜180℃の温度で途中静かに油を回しながら表面がカラリとする迄揚げる※一度休ませ二度揚げすると更にカリカリ感がUP
6. 6 ⭐️じゃがいもの容量より少し大き目のボールにキッチンペーパーを敷いたものを用意する
   ・じゃがいもが揚がったらその中に入れ、余分な油を染み込ませたら、キッチンペーパーを取り除く
7. 7 6にエキストラバージンオリーブオイルを回しかけた後、★の調味料・食材を入れ、ボールの中でじゃがいもを回す様に振り混ぜ、満遍なく絡んだら皿に盛る
8. 8 ※ポテトは冷凍品や市販品を利用してもお手軽に作る事が出来ます。
   揚げたものを使うときは、オーブンで再加熱してからスパイス等と混ぜるとよく絡み、美味しく出来ます