卵白の生地でロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   約30cm✖️30cm型にクッキングシートを敷きます。型はトースターの受け皿でも代用できます。オーブンを160度に予熱します。
   小麦粉はふるいます。

   

2. 2 材料を計量します。
   
   バターはレンジで少し温めます。500wで20
   秒程度。

   

3. 3 温めて柔らかくなった
   バターに牛乳をまぜます。

   

4. 4 ３に小麦粉を加えまぜます。この時はしっかりまぜてください。

   

5. 5 卵白を泡だてます。
   途中で砂糖を加えます・砂糖は2~3 回に
   分けて加えた方が
   しっかりしたメレンゲになります。

   

6. 6 メレンゲはツノをみて
   判断します。
   形が崩れないのが目安になります。

   

7. 7 4の生地にメレンゲを
   ３回に分けてまぜていきます。1回目はしっかりまぜます。２回目はさっくりまぜます。

   

8. 8 残りのメレンゲをまぜます。この時は気泡をつぶさないイメージでやさしくまぜてください。

   

9. 9 生地を型に流します。
   表面をヘラで均一にします。160 度のオーブンで１５分〜１６分焼きます。
   焼けたらオーブンから取り出し冷ましておきます。

   

10. 10 クリームチーズをレンジの500wで約20~30秒柔らかくします。
    砂糖を加えクリーム状にまぜます。

    

11. 11 生クリームを固めに泡だてます。10のクリーム状のチーズをまぜて仕上げます。

    

12. 12 冷えたスポンジの上に11のクリームを広げクルクルまきます。ラップかクッキングシートで包み冷蔵庫で30分以上冷やします。
    クリームは無理して全部巻がず仕上げ用に適量残します。

    

13. 13 冷蔵庫から取り出し
    切り分けます。

    

14. 14 冷凍のミックスベリーをトッピングします。
    ハーブの葉を飾ります。