新緑を感じる筍の木の芽和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍は茹で上がってものを2㌢角のさいの目に切ります。
   筍がひたひたにかぶるくらい
   水をはり煮ます。沸騰してきたら白だしを入れて火を止めて
   冷まします。

   

2. 2 すり鉢に洗った木の芽を少しずつすり潰します。

   

3. 3 木の芽のすり潰しが完了したら
   砂糖、白味噌を入れて混ぜます。

   

4. 4 冷ました筍をすり鉢に入れて混ぜます。

   

5. 5 器に盛り付け完成です。