すりおろし蓮根と小松菜の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
蓮根は粗みじんにする。
エリンギ、大根は薄切りに。
わかめ、豆腐は一口大にカット。
小松菜は千切りに。
ネギと生姜は刻む。 -
2
小さめの蒸し鍋に1の食材＆トマト＆酒粕を入れて蒸す。
ネギは余熱でしんなりさせる。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
蒸し汁をお碗の半分の量にして酒粕を溶かし、お碗へ注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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