おろし蓮根の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
蓮根はすりおろす。
セロリ、人参はさいの目切りにする。
茄子は薄切り、チンゲン菜はざく切りに。
しめじは1本ずつ分ける。 - 2 1の食材＆トマトを小さめの蒸し鍋で蒸す。
-
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加えて、お碗の半分まで蒸し汁を注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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