生姜入りシチュー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
じゃがいもは1㎝厚さにスライスする。
人参、セロリはさいの目に切る。
玉ねぎは薄切り、しめじは1本ずつ分ける。 -
2
じゃがいもと人参を蒸し器で蒸す。
フライパンに油を敷き、玉ねぎ、セロリ、しめじに※Aを入れて炒める。 - 3 蒸した野菜と※Bを2に加え、野菜がひたひたになるくらい蒸し汁を注ぎ入れる。
-
4
湯煎で液体にしたバターに、牛乳を加える。それに薄力粉をよく溶かして3に入れる。
ときどき掻き混ぜながら、弱火でじっくり煮込む。 - 5 煮汁がとろっと仕上がったら、※Cで香りをつけ、分量外の塩で味を調整する。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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