アスパラをたっぷり使ったエビのさっぱりスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
アスパラガスは袴を取り除いて、3センチの長さのななめ切りにする。
セロリは葉と茎を切り分ける。 -
2
茎は5ミリ角に切る。
葉は粗く刻む。
小ねぎは白い部分と緑色の部分を切り分ける。どちらも5ミリの輪切りにする。 - 3 エビは殻とはらわたを取り除く。
-
4
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、セロリの茎と小ねぎの白い部分を加えて炒める。
しんなりしたら、水、アスパラガス、押し麦、酒、塩を加えて弱火にして蓋をして20分ほど煮込む。 - 5 4にエビ、セロリの葉、小ねぎの緑色の部分を加えてエビの色が変わるまで煮込む。仕上げに醤油で味を整えて火を止めて出来上がり。
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masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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