トマトキーマカレーonコーントルティア レシピ・作り方
材料（4人分）
- コーントルティア 12枚
- 豚ひき肉 450g
- トマト（小さいもの） 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- かぼちゃ（皮付き種無し） 100g
- なす 200g
- 刻みニンニク 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ１
- 水 300cc
- カレールー 60g
作り方
-
1
玉ねぎ、かぼちゃは1センチの角切りにする。
ナスはヘタを切り落としてスチームケースに入れて4分加熱して蓋をしたまま粗熱をとってから1センチ角に切る。
トマトは皮を剥いて半分に切る。 -
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。
ほとんど色が変わってきたら玉ねぎとトマトを加えて、トマトを木べらで崩しながら炒める。 -
3
2の玉ねぎが透き通ってきたら水とかぼちゃとナスを加えて中火で10分煮る。
時々木べらで混ぜながら加熱する。 - 4 3の火を一旦止めてカレールーを加えてよく混ぜたら再び火にかけて、ルーを完全に溶かして火を止める。
- 5 トルティーヤをトースターで2分ずつ焼いて器に盛り、4をかけて出来上がり。
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masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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