煮干しの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 煮干しは頭と内臓を取って、蒸し鍋の底へ水1.5㎝深さ程度と一緒に入れる。
- 2 キャベツはざく切り、小松菜とセロリの葉は千切り、椎茸は一口大に切る。
- 3 蒸し鍋で野菜と椎茸を蒸す。
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4
お碗に味噌を入れ、蒸した食材を移す。
お碗の半分まで煮干しごと蒸し汁を注いで掻き混ぜる。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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しろねこパンマン2021/07/07 05:51
美味しかったです
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