酒粕使用 サーモンのちゃんちゃん焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒かすはちぎってボウルに入れ、ぬるま湯をかけてよく混ぜて溶かす。
   味噌、醤油を加えて調味液を作る。

2. 2

   サーモンは塩をふって出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
   にんじん、玉ねぎはスライスする。
   キャベツはざく切りにする。
   舞茸はほぐしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、サーモンの皮目から焼く。
   焼き色がついたら裏返して色が変わるまで焼いて皿に取り出す。

4. 4

   ３のフライパンにごま油を入れて火にかけ、２の野菜ともやしを入れて軽く炒める。
   3のサーモンを野菜の上に戻し入れて、１の調味液を回しかけて蓋をして弱めの中火で１０分蒸し焼きにする。

5. 5

   4の蓋を開けてバターを乗せて火を止めて溶けたら出来上がり。