鶏肉とカボチャとレンコンのオイスターソース炒めレシピ・作り方

Name: 鶏肉とカボチャとレンコンのオイスターソース炒め
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; A 酒 小さじ4; A 醤油 小さじ4; A 砂糖 小さじ1/3; 片栗粉 適量; オリーブオイル 大さじ2; カボチャ 1/4個; 生椎茸 8枚; レンコン水煮 360g; ニンニク 4かけ; 八角 2個; 赤唐辛子 2本; B オイスターソース 小さじ2; B 酒 小さじ4; B 醤油 小さじ4; B 黒胡椒 少々

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masya0928

八角入りで、ぐっと中華っぽい味わいが楽しめる炒め物です。

材料（4人分）

鶏モモ肉: 2枚

A 酒: 小さじ4

A 醤油: 小さじ4

A 砂糖: 小さじ1/3

片栗粉: 適量

オリーブオイル: 大さじ2

カボチャ: 1/4個

生椎茸: 8枚

レンコン水煮: 360g

ニンニク: 4かけ

八角: 2個

赤唐辛子: 2本

B オイスターソース: 小さじ2

B 酒: 小さじ4

B 醤油: 小さじ4

B 黒胡椒: 少々

作り方

1

鶏肉は小さめの一口大に切り、Aで味付けして片栗粉をまぶす。
カボチャは種を取り除いて一口大に切る。
椎茸はスライスする。
レンコンは乱切りにする。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、薄切りにしたニンニク、赤唐辛子、八角を加える。
香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。
3

2の鶏肉の色が変わって来たらカボチャ、椎茸、レンコンを加えて蓋をして中火にして蒸し煮にする。
4

3の肉に火が通ったら混ぜたBを加えてひと混ぜしてから火からおろして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

赤唐辛子を2本使っているので、辛口に仕上がります。マイルドに仕上げたい時は赤唐辛子を1本に減らしてくださいね。

きっかけ

カボチャと鶏肉を、中華風な炒め物で食べてみたかったので。

公開日：2017/09/24

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/