フルーツに塩??と思われるかもしれませんが塩こしょうを振ることにより甘さも引き立ち、美味しくなります。バルサミコ酢の甘酸っぱさもいいアクセントになります。キウイの代わりにマスカット、柿なども合います。
塩麹豆腐が濃厚でおいしいのでモッツァレラの代わりに使ってみました。フルーツの甘さと塩麹がとても合います。
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