なめこのハヤシ風 レシピ・作り方
材料（1人分）
- なめこ ひとつかみ
- エリンギ（笠の部分） 1枚
- なすび 6分の1本
- 玉ねぎ（薄切り） 大さじ1
- 缶詰トマト 大さじ3
- 砂糖※A 少々
- 塩※A ひとつまみ
- クミン※A 少々
- ドライオレガノ※A 少々
- 純ココア※A ひとつまみ
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- ご飯 茶碗1杯
作り方
-
1
なめこは軸を捨て、バラバラに崩して洗う。
なすびは輪切り、エリンギは一口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。 -
2
油を敷いたフライパンで1の野菜を炒め、缶詰のトマトと※Aの調味料を入れ、10分くらい弱火で炒め煮する。
途中で水分が足りなくなるようだったら少し足す。 - 3 皿にご飯と一緒に盛り、プレーンヨーグルトをかける。
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- カテゴリ
- なめこ
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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