ポークステーキのラビゴットソースがけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- とんかつ用豚肉 4枚
- A 赤ワイン 大さじ3
- A オリーブオイル 大さじ1
- A 塩 少々
- A 胡椒 少々
- B ミニトマト 6個
- B 赤パプリカ 1/2個
- B きゅうり 1本
- B 玉ねぎ 1/4個
- B オリーブオイル 大さじ2
- B 白ワインビネガー 大さじ2
- B 醤油 大さじ2
- B 粒マスタード 小さじ1
- B 塩 少々
- B 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ4
作り方
- 1 ビニール袋にとんかつ用豚肉を入れ、Aを合わせ入れて一晩漬け込む。
- 2 別のビニール袋に、1センチ角に切ったミニトマト、赤パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、その他のBの材料を入れて一晩寝かせてマリネ液を作る。
-
3
豚肉を漬け込み液から取り出してキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて豚肉を焼く。
途中、上下返して、赤ワイン大さじ4を加えて焼く。 -
4
３の豚肉に火が通ったら、ボウルに取り出し、2のマリネ液の液体だけを肉にふりかけ、粗熱がとれるまで冷ます。
冷めたら食べやすい大きさに切って器に盛り、マリネしたBをかけて出来上がり。
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masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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