茄子の田舎煮 レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- 茄子 750g
- ゴマ油 大さじ1強
- 鷹の爪 1本
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ1強
- 煮干し 30g
- 水 450cc
- 刻みネギ 少々
作り方
- 1 茄子は2センチの拍子木切りにする。
-
2
鍋を熱してゴマ油と鷹の爪を入れて、茄子を炒める。
しんなりして来たら、煮干し、砂糖、醤油、酒、水を加えて蓋をして30分ほど煮込む。
途中、かき混ぜて均一に火が通るようにする -
3
2が煮あがったら、蓋をしたままそのまま冷まして煮含ませて出来上がり。
器に盛り付けて、刻みネギを散らして出来上がり。
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- 料理名
- 茄子の田舎煮
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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