かぼちゃとクリームチーズの渦巻きマフィンレシピ・作り方

Name: かぼちゃとクリームチーズの渦巻きマフィン
Total time: 1 h
Yield: 18個
Ingredients: 中力粉 260g; パンプキンパイスパイス（＊） 大さじ1; ベーキングソーダ 小さじ1; 塩 ひとつまみ; かぼちゃのマッシュしたもの 425g; グラニュー糖 195g; ココナッツシュガー 90g; 卵 2個; グレープシードオイル 120cc; バニラエッセンス 大さじ1; パンプキンシード 少々; A クリームチーズ 225g; A グラニュー糖 56g; A 卵黄 1個分; A バニラエッセンス 大さじ2

約1時間

masya0928

カボチャのペーストとクリームチーズを渦巻き状に練りこんだ、可愛いマフィンです。

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材料（18個人分）

中力粉 260g
パンプキンパイスパイス（＊）大さじ1
ベーキングソーダ小さじ1
塩ひとつまみ
かぼちゃのマッシュしたもの 425g
グラニュー糖 195g
ココナッツシュガー 90g
卵 2個
グレープシードオイル 120cc
バニラエッセンス大さじ1
パンプキンシード少々
A クリームチーズ 225g
A グラニュー糖 56g
A 卵黄 1個分
A バニラエッセンス大さじ2

作り方

1 オーブンを180度に予熱する。
ボウルに中力粉、パンプキンパイスパイス、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
2 別の大きいボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖、ココナッツシュガーを加えてしっかり混ぜる。
かぼちゃのマッシュを加え、さらにグレープシードオイルを加えて混ぜる。
3 2にバニラエッセンスを加えて混ぜる。
１の粉を少しずつ加えて泡立て器で混ぜて、粉気がなくなるまでしっかり混ぜていく。
マフィン型の3/4まで生地を流し込む。
4 Aのクリームチーズの生地を作る。
ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
グラニュー糖を加えてすり混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えてしっかり混ぜる。
5 2のマフィン型に4の生地を大さじ1ずつ乗せる。
竹串を使ってグルグル底から表面に向かって渦を巻くように動かす。最初は上手く出来なくても、次第にコツがつかめます。
6 ５の生地が焼きあがるとこんな感じに仕上がります。
5にパンプキンシードをトッピングして、予熱が完了したオーブンで20〜25分焼く。
竹串を挿してみて何もついて来なければ焼き上がり。