パクチー入りホワイトシチュー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
じゃがいも、人参の皮をむいて、一口大に切り、塩ゆでする。
しめじは石づきを取り除き、バラバラにする。
タマネギは薄切り。 -
2
小麦粉とバターを耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで1分半加熱する。
荒熱が取れたら牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。
もし玉ができたらザルか茶漉しで取り除く。 -
3
耐熱ボウルに花鰹と熱い湯を入れて放置する。
10分経ったら花鰹は取り除く。 -
4
フライパンに油を敷いて、タマネギを塩少々で炒める。
手順3の鰹だし、手順2のホワイトソースを加える。 -
5
しめじ、冷凍コーン、じゃがいも、人参を入れる。
※Aを加え、しばらく煮込む。
水分が減ったら、野菜のゆで汁を足す。 - 6 じゃがいもが煮崩れて味が馴染んだら、塩少々で味を調える。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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