冷製 オクラの和風ポタージュ レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
オクラは板ずりして、産毛を取り除き、ヘタを切り落とす。
トッピング用に1本残して、他は全部1センチ幅の輪切りにする。
長ネギはみじん切りにする。 -
2
鍋を熱してバターを入れ、溶けたら長ネギを入れてしんなりするまで炒める。
オクラと昆布出しを加えて、フタをして、オクラの色が鮮やかな緑色になるまで煮込んで火を止める。 -
3
2に醤油を加えて良く混ぜた後、あら熱が取れるまで冷ます。
その間に、トッピング用のオクラを薄い輪切りにする。 -
4
3のあら熱が取れたら、ミキサーでトロトロになるまでスイッチを入れる。
鍋に戻し入れて、牛乳、生クリームを加えて煮立てないように加熱する。
火からおろして冷ます。 - 5 器に盛りつけて、輪切りにしたオクラをトッピングして出来上がり。
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- カテゴリ
- コーンスープ・ポタージュオクラ
- 関連キーワード
- 簡単 美味しい 食欲のない時にお勧め おもてなし料理
- 料理名
- オクラのポタージュ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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