鹿児島料理　豚骨と蒟蒻の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚豚骨は5～6センチに切り、長ネギの緑の部分とともに圧力鍋で煮ます。圧がかかるまでは強火、圧がかかったら弱火にして30分。

2. 2

   蒟蒻は薄切りにして、たっぷりの沸騰したお湯でゆがきます。ザルにとってオ水気を切ります。

3. 3

   圧力鍋は圧がさがってからフタをあけて、上に浮いた豚の脂を除きます。蒟蒻を加え、ほんだし、砂糖入れて5分煮ます。この後味噌を加えて10分煮込みます。弱火。

4. 4

   味がしみたところで火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けます。