鹿児島料理 豚骨と蒟蒻の味噌煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
豚豚骨は5～6センチに切り、長ネギの緑の部分とともに圧力鍋で煮ます。圧がかかるまでは強火、圧がかかったら弱火にして30分。
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2
蒟蒻は薄切りにして、たっぷりの沸騰したお湯でゆがきます。ザルにとってオ水気を切ります。
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3
圧力鍋は圧がさがってからフタをあけて、上に浮いた豚の脂を除きます。蒟蒻を加え、ほんだし、砂糖入れて5分煮ます。この後味噌を加えて10分煮込みます。弱火。
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4
味がしみたところで火を止めます。
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5
器に盛り付けます。
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- その他の豚肉
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- 豚骨と蒟蒻の味噌煮
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