たっぷりチンゲン菜☆マヨ味噌チキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は、特に根元をキレイに洗い、ザク切り
   ※大雑把に茎部分、葉部分に分けておく

2. 2

   ☆を混ぜて、合せ調味料を支度
   
   ※味噌は、信州こうじ味噌使用
   ※白ワインほか、料理酒でもOK

3. 3

   鶏肉を食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩（分量外/ふたつまみ程度）をふり１０分程おく
   肉の表面に滲み出てきた水分を拭う

4. 4

   薄力粉を薄くまぶし付ける
   
   ※茶こしなど使うと楽ちん

5. 5

   熱したフライパンに炒め油
   鶏肉は、皮側から焼き始め、両面しっかり焼く
   
   こんな感じ～(*ﾟ▽ﾟ*)

6. 6

   皮側がパリッとキツネ色、肉に火が通ったら、ペーパーで余分な油を拭き除く

7. 7

   チンゲン菜をどっさり加えて、軽く塩コショーする
   
   ※チンゲン菜を加える際、茎部分を先に加えて、葉部分を上にすると火の通りよい

8. 8

   チンゲン菜に火が通り、くったりしてきたら、合せ調味料を加えて炒め合わせる
   
   ※水分を飛ばす

9. 9

   水分が飛び、味噌、マヨの焼ける芳ばしい香りがしてきたら完成