茄子わらび和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは食べやすく切り、５分ほど水に晒しておいたものを使用
   ワラビは、しっかりアク抜きしたものを食べやすい大きさに切っておく（タンサンでワラビのアク抜き法/投稿済）

   

2. 2 パスタは、茹でておく
   茹で上がりに少量オリーブ油を絡めておくと扱いやすい
   
   バターも切って出しておくと手際よく調理できますね

   

3. 3 フライパンを熱して、オリーブ油で茄子とワラビを炒める
   
   ナスに火が通ってきたら、手順４へ

   

4. 4 パスタと少量の水、バターを加えてひとあおり

   

5. 5 バターがとけて、全体に馴染んできたら、めんつゆえを鍋肌から加える

   

6. 6 ひとあおり、汁気が飛んだら完成

   

7. 7 パスタを小高く盛り、具をバランス良くのせるとステキ