たっぷり挽肉カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料をpick　up
   
   玉ねぎは、ちょうど冷凍刻みたまねぎがあったので使用したが、単に刻めばOK

   

2. 2 人参、椎茸、（玉葱）、トマトをきざむ
   リンゴはジクを取り除き、皮ごとすりおろす
   
   野菜の支度おわり

   

3. 3 大き目のフライパンを使用したほうが効率良い
   先ずは、オリーブ油、にんにく、玉葱を炒める
   強火４分くらい
   ※今回はニンニクオリーブ油使用

   

4. 4 玉葱の水分が飛んできたら（あめ色にしなくてよい）、人参、椎茸を加える

   

5. 5 更に、水分なくなるまで炒める
   
   強火２分くらい

   

6. 6 挽肉、●を加えて炒める

   

7. 7 肉汁も飛んでパラパラになってきたら、鍋に移しかえる
   ※多少、汁気があってもOK
   
   強火２～３分くらいかな

   

8. 8 ３．５L鍋使用
   手順７と、◎を加える
   水分は、大雑把にヒタヒタくらいにして、中火で煮る
   ※赤ワイン+水は合わせて３５０ccくらい用意（all赤ワインでも、all水でもOK）

   

9. 9 カレールーのチョイスはお好みでどうぞ
   
   使い切りやすいように、ルー1/2箱分の配分にしましたので、小分けタイプのルーをチョイスすると無駄ない

   

10. 10 手順８、鍋底が焦げないようにヘラで時折かき混ぜながら３分ほど経ってからカレールーを割り入れて、ルーをとかす
    焼肉のタレ、ウスターソースを加えてひと煮立ちで完成

    

11. 11 ※あとは、お好みの濃度まで煮詰めたり、各ご家庭秘伝のひと品を加えてお味を整えてどうぞ
    ※はちみつ・クミン・チョコ・珈琲・野菜ジュース・ガラムマサラetc

    

12. 12 ナンともあいます
    
    塩麹ナン（投稿済）もご一緒に如何ですか