洋風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は、軸を除き、飾り切りにする
   長ネギは、食べやすいように半分くらいまで切れ目を数箇所入れながら４cmに切ったものを用意

   

2. 2 鶏もも肉は、ひと口大サイズ
   火の通りがよくなるように切り込みを入れておく
   
   ※具（○）は、なんでもいい

   

3. 3 小鍋に●を入れて、固形のチキンコンソメがとけたら火からおろしておく
   
   冷めたらタマゴを加え混ぜる
   
   卵液の支度おわり

   

4. 4 耐熱食器に○を入れる
   
   洋風って理由から、カフェオレボウルで作りま～す

   

5. 5 茶こし（こし器）をあてながら、卵液を等分して入れる

   

6. 6 蒸します
   蒸し器で弱火で１５～２０分
   ※器が大きすぎたので、蒸し器に入らず、フライパンにスノコを敷いてフタをずらして蒸しました
   なべフチにアルミホイルを噛ませると温度調整ラクですよ

   

7. 7 仕上がりは卵液の水加減で決まる
   ※参考までに、水を２５０ccで一般的な仕上がり、３５０ccで超ゆるいスープみたいな仕上がりになる

   

8. 8 竹串をさすと透明なスープが出てきたらOK、完成
   
   白ネギも柔らかく火が通っているか竹串をさしてみる
   アツアツをどうぞ～