ぷりぷり　エビと白ゴーヤのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは中をくりぬいて、1センチ弱に切ります。繊維に沿って直角に切ると苦味が抜けやすいです。

2. 2

   これをビニール袋に入れていったん凍らせます。解凍して水洗いし、よく絞ると苦味が取れます。

3. 3

   エビとゴーヤをあわせて白だしをあわせ10分ほど置いた後、小麦粉を振ります。

4. 4

   油を熱して3をスプーンですくって入れていきます。かりっとなったらペーパーにとります。

5. 5

   ぺーぱーで余分な油を切ります。

6. 6

   器に盛り付けます。